Bánh mì Burger

Nguyên liệu

• - 210 g bột mì đa dụng
• - 85 g nước ấm (39-40*C)
• - 14 g bơ nhạt
• - 1 trứng gà
• - 25 g đường trắng
• - 0.5 thìa cafe muối ăn
• - 4.5 g men khô

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men bằng cách hòa tan men trong nước ấm, khuấy đều và để yên trong khoảng 10-15 phút cho đến khi men nổi bọt.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì với đường và muối.
3. Sau khi men đã được kích hoạt, đổ hỗn hợp men và nước vào tô bột. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối.
4. Thêm bơ nhạt đã làm mềm vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn đều cho đến khi bơ hoàn toàn hòa quyện vào bột.
5. Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng, lấy khối bột ra và nhào bằng tay trong khoảng 7-8 phút. Nếu bột dính tay, thêm từ từ bột mì cho đến khi bột mịn và không dính nữa.
6. Đặt khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong 1-2 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
7. Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi tô và đặt lên bề mặt đã rắc bột.
8. Nhào sơ lại khối bột, sau đó chia bột thành 3, 4 hoặc 6 phần tùy theo kích cỡ bánh mong muốn.
9. Nặn mỗi phần bột thành hình tròn, sau đó để bột nghỉ trong 15 phút.
10. Dùng cây cán bột cán dẹt từng viên bột tròn, tạo hình bánh burger.
11. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và để bột nở thêm trong 1 tiếng.
12. Sau khi bánh đã nở, phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh và rắc vừng.
13. Nướng bánh ở nhiệt độ 190*C trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Kiểm tra thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
14. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và phết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh để tạo độ bóng và hương vị thơm ngon.
15. Kẹp nhân tùy thích và thưởng thức bánh mì burger tự làm.