Ốc Đắng Luộc

Nguyên liệu

• - Ốc đắng
• - Sả
• - Ớt (tùy chọn)
• - Nước vo gạo
• - Nước mắm
• - Đường
• - Chanh
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Làm sạch ốc đắng: Ngâm ốc đắng trong nước vo gạo hoặc nước có pha chút muối để loại bỏ chất nhớt và tạp chất. Có thể sử dụng thêm ớt tươi để tăng thêm mùi vị và làm sạch ốc nhanh hơn. Rửa sạch ốc đắng lại với nước nhiều lần cho đến khi nước rửa sạch.
2. Luộc ốc: Cho ốc đắng vào nồi, thêm sả đã thái khúc vào. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc ốc trong vòng 7 phút. Khi luộc ốc, nên đậy nắp kín để tránh mùi hôi bay ra.
3. Chuẩn bị nước chấm: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt (nếu dùng) trong một bát nhỏ. Điều chỉnh lượng đường và nước cốt chanh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
4. Thưởng thức: Vớt ốc đắng ra khỏi nồi và để ráo nước. Ăn kèm với nước chấm vừa làm. Có thể cho thêm chanh tươi vào bát nước chấm để tạo vị chua thanh.