Chè Đậu Đen Thạch Đá

Nguyên liệu

• - 200 g Đậu đen
• - 200 g Đường
• - 1 gói Sương sáo
• - chút Nước hoa bưởi hoặc hoa nhài

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu đen, ngâm trong nước ít nhất 6 giờ. Thay nước 2-3 lần trong 30 phút đầu tiên để loại bỏ bọt khí.
2. Hoà tan sương sáo vào 200ml nước lã, khuấy đều cho tan hết.
3. Đun sôi 600ml nước, từ từ cho hỗn hợp sương sáo vào, khuấy đều để tránh vón cục.
4. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi thạch trong suốt như màu hổ phách. Đổ thạch vào khuôn để nguội nhanh, sau đó cho vào tủ lạnh.
5. Đun sôi đậu đen, chuyển sang chế độ ủ trong nồi cơm điện hoặc nồi áp suất trong 20 phút. Sau đó, chuyển sang chế độ đun sôi lại rồi ủ tiếp cho đến khi đậu nhừ.
6. Xả bớt nước đậu đen, chỉ giữ lại một lượng nhỏ. Cho đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, đun nhỏ lửa cho đường tan và ngấm đều vào đậu đen trong khoảng 3-5 phút. (Đậu xào đường).
7. Trộn hỗn hợp nước đậu đen đã xào đường trở lại với phần nước cốt đậu đen còn lại. Đun sôi lại cho nóng. Chia chè ra cốc, để nguội. Cho thạch đá vào từng cốc chè. Thêm vài giọt nước hoa bưởi hoặc hoa nhài để tăng hương thơm.
8. Chè đậu đen thạch đá hoàn thành. Thưởng thức và tận hưởng món chè giải nhiệt này!
9. Món chè này rất tốt cho sức khỏe và giải nhiệt mùa hè!