Thịt Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ hoặc thịt vai (lựa chọn thịt tươi, không quá nhiều mỡ)
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Cà chua
• - Hành khô
• - Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, đường, tiêu xay
• - Dấm
• - Bột năng
• - Trứng gà

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, ớt. Cắt cà chua thành miếng.
3. Trộn 3 muỗng canh bột năng với 1 quả trứng gà, khuấy đều cho tan. Thêm 1 chút muối. Đổ hỗn hợp bột vào thịt, trộn đều để bột ngấm đều. Ướp thịt trong khoảng 20 phút.
4. Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên đến khi vàng đều và giòn. Gắp thịt ra đĩa.
5. Trong một bát nhỏ, trộn đều hành khô, tỏi, ớt, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 0,5 muỗng cà phê mì chính, 2 muỗng canh dấm.
6. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô, tỏi, ớt. Thêm cà chua vào xào đến khi cà chua mềm. Đổ hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo. Đun sôi rồi cho thịt đã chiên vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại. Tắt bếp. Múc thịt ra đĩa và thưởng thức.