Đậu Hũ Sốt Cay Thịt Bằm

Nguyên liệu

• - Đậu hũ non
• - Thịt bò bằm hoặc thịt heo bằm
• - Ớt bột
• - Tỏi
• - Nước dùng gà
• - Gia vị (nước tương, hạt nêm, đường)
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bằm với một ít gia vị (hạt nêm) để tăng hương vị. Nên chọn thịt bằm có chút mỡ để món ăn không bị khô.
2. Luộc sơ qua đậu hũ non, sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
3. Phi thơm tỏi băm nhỏ trong chảo với một chút dầu ăn. Thêm ớt bột vào và đảo đều. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích độ cay.
4. Cho thịt bằm vào chảo, xào đến khi thịt săn lại. Thêm nước dùng gà, nêm nước tương, hạt nêm, và đường sao cho vừa ăn. Khuấy đều.
5. Cho đậu hũ vào hỗn hợp thịt và nước sốt. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho đậu hũ ngấm gia vị và nước sốt sệt lại. Nếu cần, có thể hòa loãng một ít bột năng với nước lạnh rồi cho vào để tạo độ sánh mịn.
6. Tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên. Dọn món ăn ra cùng cơm nóng.