Cháo Bào Ngư Sò Điệp Nấm Hương

Nguyên liệu

• - 6 con Bào ngư size M
• - 250 gr Sò điệp
• - 1 lon Gạo (có thể trộn 1 ít nếp)
• - Nấm hương
• - Cà rốt, rau củ hỗn hợp
• - 2 quả Trứng gà
• - Hành, tỏi, gừng
• - Dầu hào, hạt nêm, muối, đường, tiêu
• - Dầu mè
• - Hành lá
• - Ngò

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Cắt cà rốt, rau củ thành hình hạt lựu. Rửa sạch nấm hương, ngâm trong nước khoảng 20 phút, sau đó cắt sợi. Lưu giữ nước ngâm nấm. Đập dập gừng, thái sợi.
2. Sơ chế bào ngư: Rửa sạch bào ngư, nạy vỏ, lấy bỏ ruột và miệng. Cắt bào ngư thành khúc vừa ăn (nếu bào ngư size nhỏ thì cắt đôi hoặc để nguyên).
3. Rang gạo: Phi thơm hành, tỏi, gừng. Vo sạch gạo và để ráo nước. Rang gạo khô trong chảo cho đến khi gạo vàng thơm. Cho bào ngư vào rang cùng gạo cho đến khi săn lại.
4. Nấu cháo: Cho nước ngâm nấm vào nồi gạo đã rang, thêm nước đến gần đầy nồi. Nấu cháo ở lửa nhỏ.
5. Hoàn thành cháo: Khi gạo đã mềm, cho sò điệp, nấm hương, rau củ, gừng vào nồi. Nêm dầu hào, hạt nêm, muối, đường sao cho vừa khẩu vị.
6. Thêm trứng: Khi cháo gần chín, đập trứng gà vào nồi, khuấy đều cho tan. Nấu thêm vài phút cho trứng chín. Thêm hành lá, tắt bếp.
7. Thành phẩm: Cho thêm dầu mè và tiêu vào khi ăn. Trang trí với ngò.