Mực Muối Rim Thịt

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt ba chỉ rút sườn
• - Mực muối hấp
• - Hành khô
• - Ớt tươi
• - Ớt bột
• - 1/2 cốc Nước
• - 1,5 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 2/3 cốc Nước
• - 1 muỗng canh Mắm
• - 1 muỗng cà phê Tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm mực khô trong nước nóng khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Thái hành khô nhỏ. Phi hành khô thơm trong chảo dầu. Cho mực vào chảo, chiên đến khi vàng đều các mặt. Pha nước với đường và bột ngọt theo tỉ lệ chỉ định. Cho hỗn hợp nước đường bột ngọt vào chảo mực, đảo đều cho đến khi mực thấm gia vị và se lại. Không cần nêm thêm muối vì mực muối đã có vị mặn.
2. Tắt bếp khi mực đã thấm gia vị.
3. Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, thái miếng vừa ăn. Phi hành khô thơm trong chảo dầu. Cho thịt vào chảo, đảo đều đến khi thịt chín vàng, rút mỡ. Pha hỗn hợp nước, đường, mắm, bột ngọt, tiêu theo tỷ lệ chỉ định, cho vào chảo thịt. Cho ớt tươi vào. Đảo đều, hạ lửa nhỏ để thịt thấm gia vị. Tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt chín mềm, thấm đều gia vị, có màu vàng nâu đẹp mắt.
4. Thêm mực đã chế biến vào chảo thịt. Đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Món ăn hoàn thành.