Cà Tím Nướng Sốt Dầu Hành Nước Tương Chay

Nguyên liệu

• - 4 trái cà tím
• - 4 cây hành lá
• - 2 mc dầu ăn
• - 1 tép tỏi
• - 1 trái ớt hiểm (tùy chọn)
• - 2 mc nước tương
• - 1/2 mc si rô phong (hoặc đường)

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230°C. Nướng cà tím trong khoảng 30-35 phút, tùy thuộc vào kích thước của quả. Cà tím mỏng sẽ chín nhanh hơn.
2. Sau khi nướng, để cà tím nguội bớt rồi nhẹ nhàng lột bỏ vỏ. Xé dọc mỗi quả cà tím thành 6-8 phần đều nhau.
3. Trong lúc nướng cà, chuẩn bị phần sốt dầu hành: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá thái nhỏ vào phi thơm. Giã nhuyễn tỏi và ớt (nếu dùng), sau đó trộn đều với nước tương để làm nước chấm.
4. Bày cà tím đã xé ra đĩa, rưới đều phần nước tương tỏi ớt và dầu hành lên trên. Món này dùng ngon nhất khi ăn kèm với cơm, quinoa, couscous hoặc các loại ngũ cốc khác tùy theo sở thích.