Bibimbap

Nguyên liệu

• - 4 chén cơm
• - 100 g giá đỗ
• - 100 g cải bó xôi
• - chút nấm hương
• - 100 g bí ngòi
• - 1 củ cà rốt
• - 10 g rong biển
• - 2 thìa tương ớt Hàn Quốc
• - 15 ml dầu mè
• - 15 ml nước
• - 15 g đường
• - 1 quả trứng
• - 15 g vừng rang
• - 5 ml giấm
• - 150 g thịt bò xay

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái bỏ chân, giữ lại phần mũ nấm và thái thành sợi mỏng.
2. Cà rốt và bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi mỏng, dài khoảng 3-4 cm.
3. Xào riêng cà rốt, bí ngòi và nấm hương đã sơ chế. Nêm nếm gia vị (muối, đường, tiêu) vừa ăn cho từng loại rau củ. Xào đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
4. Luộc giá đỗ và cải bó xôi trong nước sôi khoảng 1-2 phút cho chín tới. Vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Vắt ráo nước trước khi sử dụng.
5. Xào thịt bò xay với chút dầu ăn. Nêm nếm gia vị (muối, đường, tiêu, tỏi băm) cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò chín và tơi.
6. Pha nước sốt trộn cơm: trộn đều tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, nước, giấm và vừng rang trong một bát nhỏ. Có thể điều chỉnh lượng tương ớt tùy theo khẩu vị.
7. Ốp trứng lòng đào. Nên sử dụng chảo chống dính để trứng không bị dính và giữ được lòng đào đẹp mắt.
8. Cho cơm nóng vào tô đá lớn. Xếp lần lượt giá đỗ, cải bó xôi, nấm hương, bí ngòi, cà rốt, thịt bò xay, rong biển cắt sợi lên trên mặt cơm. Đặt trứng ốp la lòng đào ở giữa. Rưới nước sốt trộn cơm lên trên cùng và rắc thêm vừng rang.