Nấm hương nhồi thịt

Nguyên liệu

• - 500 gr nấm hương tươi
• - 300 gr thịt xay nhuyễn
• - 3 củ hành băm nhỏ
• - 5 muỗng canh nước tương
• - 3 muỗng canh bột năng
• - Đường
• - Tiêu
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa nấm hương nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, đảm bảo loại bỏ hết đất và tạp chất. Sau đó, để nấm ráo nước hoàn toàn. Tách rời phần chân nấm và băm nhỏ.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt xay, chân nấm băm, hành băm, một muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh tiêu và một muỗng canh bột năng. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Phết một lớp bột năng mỏng vào bên trong mũ nấm. Việc này giúp thịt bám dính tốt hơn trong quá trình hấp. Nhồi hỗn hợp thịt vào đầy mũ nấm, ấn nhẹ để thịt được chặt.
4. Xếp nấm đã nhồi thịt vào xửng hấp. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa và hấp trong khoảng 15-25 phút, hoặc cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
5. Trong khi hấp nấm, chuẩn bị nước sốt. Đun nóng nước tương trên lửa nhỏ, thêm đường, hạt nêm và tiêu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hòa tan một muỗng canh bột năng với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp nước tương, khuấy đều. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
6. Khi nấm chín, bày ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên hoặc dùng làm nước chấm kèm. Thưởng thức món nấm hương nhồi thịt nóng hổi.