Cách làm món
Cá Basa Kho
Danh sách video
CÁ BASA KHO thơm ngon đơn giản vị đậm đà
Cách làm Cá Basa Kho Tộ Ngon bất bại hết mùi tanh rất thơm ngon
Cách Làm Cá Basa Kho Tộ sệt nước đậm đà bắt cơm vô cùng / Ăn Gì Đây
Cô Diệu Thảo dạy làm món cá basa kho
CÁ BASA KHO TIÊU món ngon đặc sản vùng sông nước - Hữu Quốc món ngon dễ làm
Cách làm cá Basa kho tộ ngon tuyệt
Cách làm Cá BASA KHO sánh kẹo đậm đà thơm ngon ăn sạch cơm - Bếp Nhà Hoàng
Nguyên liệu
- - 500 gram Cá basa
- - 100 gram Thịt ba chỉ
- - 8 củ Hành tím
- - 2 cọng Hành lá
- - 10 quả Ớt
- - 2 muỗng cafe Tiêu
- - 6 muỗng canh Nước mắm
- - 3 muỗng canh Đường
- - 1 muỗng cafe Hạt nêm
- - 1 chén Nước dừa tươi
Các bước chế biến
- Sơ chế cá basa bằng cách tráng sơ qua nước nóng, sau đó dùng dao hoặc cước rửa chén loại nhám để loại bỏ chất nhờn. Tiếp theo, ngâm cá trong hỗn hợp dung dịch để khử tanh.
- Pha dung dịch ngâm cá gồm: dấm trắng, rượu trắng, muối và gừng giã nhuyễn (có thể bỏ qua nếu không có). Cắt cá thành khúc vừa ăn rồi ngâm trong dung dịch khoảng 15 phút. Sau khi ngâm, vớt cá ra để ráo, không rửa lại với nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào chảo hoặc nồi, ram cho ra mỡ. Thêm một muỗng canh đường để mỡ được trong, sau đó vớt thịt ra.
- Sử dụng chảo vừa ram thịt, cho một muỗng canh đường vào thắng đến khi có màu caramen vàng nhẹ. Tiếp theo, cho hành tím và ớt vào phi thơm. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và nước dừa tươi. Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho cá và thịt vào kho với lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó hạ nhỏ lửa kho thêm 30 phút cho đến khi cá sệt lại. Trang trí với hành lá và tiêu. Dùng nóng với cơm và rau sống.
