Cá Thu Kho Dưa Cà

Nguyên liệu

• - 2 lát cá thu
• - 150 gr thịt ba chỉ
• - 1 quả cà chua chín đỏ
• - 200 gr dưa chua
• - 5 củ hành tím
• - hành lá
• - ớt đỏ
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - muối
• - nước màu
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá thu và thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Chuẩn bị chén, cho vào 1.5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu và 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều hỗn hợp.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím. Cho hỗn hợp gia vị đã pha vào, đun sôi rồi tắt bếp. Xếp cá và thịt vào chảo, đảo đều để cá và thịt ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 15 phút để cá săn lại, thơm ngon và thấm gia vị.
3. Xếp cà chua dưới đáy nồi, sau đó xếp cá, thịt và dưa chua lên trên. Thêm ớt vào nồi. Đổ hết phần nước ướp vào nồi. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và kho liu riu. Khi gần cạn nước, thêm 1 muỗng canh nước mắm và hành lá vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Múc cá kho dưa cà ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng và rau luộc.