Cá Ba Sa Chiên Sốt Me

Nguyên liệu

• - 800 gr cá ba sa
• - 1 chai sốt me ớt
• - 150 gr lạc rang
• - rau cải song
• - nước tương
• - tiêu
• - đường
• - bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Nhúng nhanh cá qua nước sôi, thấm khô hoàn toàn bằng giấy bếp. Phủ một lớp bột chiên giòn mỏng, đều lên bề mặt cá để tạo độ giòn.
2. Đun nóng già dầu ăn trong chảo. Chiên cá với lửa lớn đến khi vàng đều một mặt, sau đó cẩn thận lật mặt còn lại và tiếp tục chiên vàng giòn. Việc chiên ở lửa lớn giúp cá không bị vỡ và giữ được độ ẩm bên trong.
3. Gắp cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Chuẩn bị sốt me bằng cách pha sốt me ớt với 3 thìa nước tương, thêm ớt sừng thái lát và 1 thìa đường thốt nốt (hoặc đường kính). Đun hỗn hợp trên bếp đến khi sôi nhẹ hoặc làm nóng trong lò vi sóng.
4. Bày rau cải song xuống đĩa, xếp cá đã chiên lên trên. Rưới đều sốt me lên cá và thưởng thức ngay khi còn nóng. Rắc thêm lạc rang để tăng thêm hương vị.
5. Món cá ba sa chiên sốt me có thể ăn kèm với bún hoặc cuốn bánh tráng, tùy theo sở thích.