Chim Quay Mật Ong

Nguyên liệu

• - 1 con Chim câu
• - 2 tai nhỏ Hoa hồi
• - 1 quả nhỏ Thảo quả
• - 1 miếng Quế
• - Ngũ vị hương
• - 0.5 củ Tỏi băm nhỏ
• - 0.5 muỗng cà phê Mắm Hạnh Phúc
• - 0.3 muỗng cà phê Gia vị
• - 2 muỗng cà phê Mật ong

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước táu: Rang thơm thảo quả, hoa hồi và quế. Cho các nguyên liệu đã rang vào nồi cùng một bát tô nước, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 15 phút. Thêm ngũ vị hương, tỏi băm, mắm và gia vị vào nồi nước táu. Đảo đều.
2. Cho chim câu vào nồi nước táu, đảo đều để chim ngấm gia vị. Đảm bảo chim ngập hoàn toàn trong nước táu. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ngâm tối thiểu 2 tiếng để chim ngấm đều gia vị.
3. Lấy chim ra khỏi tủ lạnh, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô phần da. Xoa một lớp dầu ăn mỏng lên toàn bộ thân chim. Đặt chim vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 160°C trong 20 phút.
4. Sau 20 phút, lấy chim ra khỏi nồi. Quét một lớp mật ong đều lên bề mặt chim. Tăng nhiệt độ nồi chiên lên 200°C và nướng thêm 5 phút. Lật mặt chim và nướng thêm 4 phút ở nhiệt độ tương tự cho đến khi chim có màu vàng cánh gián đẹp mắt.