Heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - Nước tương (xì dầu)
• - Đường
• - Tiêu
• - Bột nêm
• - Bột tỏi
• - Chanh
• - Muối
• - Giấy bạc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng lớn vừa ăn. Luộc sơ thịt trong khoảng 5 phút để loại bỏ bớt tạp chất, sau đó vớt ra và để thật ráo.
2. Dùng nĩa hoặc vật nhọn châm đều và kỹ lên phần da heo. Thao tác này giúp da heo nổ giòn đều khi quay.
3. Pha sốt ướp thịt: trộn đều xì dầu, tiêu, bột nêm, và một ít đường (lưu ý không cho quá nhiều đường vì sẽ làm thịt dễ bị cháy).
4. Ướp phần thịt (trừ phần da) với hỗn hợp sốt đã pha. Để thịt ngấm gia vị, nên ướp trong tủ lạnh qua đêm.
5. Bọc phần thịt bằng giấy bạc, để hở phần da.
6. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút.
7. Pha hỗn hợp muối và nước cốt chanh, sau đó quét đều lên phần da heo đã châm.
8. Cho thịt đã bọc giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Nướng lần 1 ở 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, quét thêm một lớp hỗn hợp muối và nước cốt chanh lên da.
9. Nướng lần 2 ở 200 độ C trong 20 phút. Kiểm tra độ giòn của da, nếu chưa đạt, có thể nướng thêm 10-15 phút tùy ý.