Cách làm món
Bánh Mần Dè
Danh sách video
Cách làm bánh bột dè - Món bánh độc lạ ít người biết
BÁNH MẦN DÈ món bánh mới - Cách làm Bánh LÁ DỨA NHÂN ĐẬU XANH nước cốt dừa béo ngon - @TÚLÊMIỀNTÂY
Độc lạ mâm Bánh Dè siêu thơm, công thức nấu cực dễ tại nhà | Bếp Cô Minh Tập 229
Thêm lá dứa cho bánh bột dè thơm ngon và đẹp mắt
Ông Bà 5 Châu Đốc Hướng Dẫn Làm 2 Kiểu Bánh Mần Dè Thơm Ngon Chỉ Có Ở Miền Tây | NKGĐ
Bánh Mần Dè Thốt Nốt Đậu Xanh | Hương Vị Bánh Quê Mẹ Làm || Country cake
Cách làm bánh mần dè cực dễ, loại bánh hiếm, ít ai biết đến
Cận cảnh quy trình làm bánh bột mì dè chỉ có ở Châu Đốc
Nguyên liệu
- - 100 ml Cốt dừa
- - 1 muỗng cà phê Bột bắp
- - 1 muỗng canh Đường
- - Muối
- - 50 gr Bột (bánh màu vàng)
- - 300 ml Nước (bánh màu vàng)
- - 50 gr Đường thốt nốt (bánh màu vàng)
- - 15 gr Đường cát (bánh màu vàng)
- - 50 gr Bột (bánh màu xanh)
- - 250 ml Nước (bánh màu xanh)
- - 30 gr Đường (bánh màu xanh)
- - 50 ml Nước lá dứa (50gr lá dứa xay với 50gr nước lọc)
- - 100 gr Đậu xanh cà vỏ khô
- - 1 muỗng canh Dầu ăn
- - 2 muỗng canh Nước cốt dừa (nhân bánh)
- - 4 muỗng canh Đường cát (nhân bánh)
Các bước chế biến
- Ngâm đậu xanh cà vỏ cho nở mềm. Cho đậu vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt đậu, nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi đậu chín mềm và bở. Trong quá trình nấu, đảo đều để đậu không bị cháy.
- Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm đường và nước cốt dừa, xay nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay vào chảo chống dính, sên trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Thêm dầu ăn vào chảo đậu xanh, tiếp tục sên đến khi nhân đậu xanh dẻo mịn, không dính chảo và không dính tay. Để nguội bớt, vo nhân đậu xanh thành các viên nhỏ, ấn dẹt.
- Tham khảo bột mần dè từ các cửa hàng online. Vì bột có lẫn vỏ cây nên sau khi pha với nước cần lược lại để loại bỏ tạp chất.
- Hòa tan đường thốt nốt và đường cát với nước, sau đó cho từ từ vào bột mần dè, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ vừa. Khuấy liên tục và đều tay để bột không bị vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột chuyển sang màu trong là đạt.
- Múc một lớp bột vào chén, đặt viên nhân đậu xanh đã ép mỏng lên trên, sau đó múc thêm một lớp bột nữa phủ kín nhân.
- Với phần bột màu xanh, hòa nước lá dứa với bột mần dè, khuấy đều cho tan hết bột. Thực hiện tương tự với phần bột màu vàng.
- Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho bánh đông lại.
- Cho nước cốt dừa, bột bắp, đường và muối vào nồi, khuấy đều. Đặt nồi lên bếp, nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sánh lại. Gắp bánh ra đĩa, xen kẽ hai màu vàng xanh, chan nước cốt dừa lên trên. Bánh để lạnh sẽ có độ cứng và giòn hơn.
