Dưa chuột dồn thịt

Nguyên liệu

• - 6 quả dưa chuột
• - 200 gr thịt nạc xay
• - 2 thìa cafe tiêu xay
• - 1 củ hành tím
• - hành lá
• - rau mùi
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Ướp thịt nạc xay với tiêu xay, hạt nêm, bột canh và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Dưa chuột gọt vỏ, cắt khúc ngắn khoảng 3-4 cm. Dùng dụng cụ hoặc đũa khoét bỏ phần ruột dưa một cách nhẹ nhàng, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Nhồi thịt đã ướp vào bên trong từng khúc dưa chuột, ấn nhẹ để thịt được chặt.
3. Đun sôi nước dùng (từ 1 đến 1.5 lít) trong nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nhẹ nhàng cho dưa chuột đã nhồi thịt vào nồi nước dùng đang sôi. Đun sôi trở lại rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
4. Tiếp tục đun dưa chuột trong khoảng 7-10 phút hoặc cho đến khi dưa chín tới. Lưu ý không đun quá lâu làm dưa bị mềm nhũn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ và một chút tiêu xay vào nồi.
5. Múc dưa chuột dồn thịt ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này thường được dùng trong bữa cơm gia đình.