Vẹm Xanh Xào Me

Nguyên liệu

• - 1 kg Vẹm xanh
• - Tỏi băm
• - Nước cốt me
• - Gia vị (muối, đường, nước mắm, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Ngâm vẹm xanh trong nước sạch có pha chút muối và ớt tươi trong khoảng 30 phút để vẹm nhả hết bùn cát. Rửa lại nhiều lần với nước, sau đó chần nhanh qua nước sôi cho vẹm mở miệng, vớt ra để ráo.
2. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho nước cốt me đã pha loãng vào chảo, nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm, bột ngọt) cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi nước xốt sánh lại.
3. Cho vẹm xanh đã sơ chế vào chảo nước xốt me, đảo đều tay để vẹm ngấm đều gia vị. Đảo nhanh tay đến khi nước xốt sệt lại và bám đều vào vẹm.
4. Bày vẹm xào me ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tùy thích. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.