Bánh bắp chiên giòn sốt me

Nguyên liệu

• - 2 trái bắp Mỹ
• - 150 gram bột chiên giòn
• - 50 gram bột bắp
• - 1 gram bột cà ri
• - 100 gram đường thốt nốt
• - 100 gram nước cốt me
• - 30 gram đậu phộng rang
• - 3 muỗng canh tương ớt
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cà phê tỏi băm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tách hạt bắp Mỹ, rửa sạch và để ráo hoàn toàn.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột chiên giòn, bột bắp và bột cà ri. Từ từ thêm 200ml nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục. Cho hạt bắp đã ráo nước vào tô bột, trộn đều để bột áo đều quanh hạt bắp.
3. Chuẩn bị sốt me: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho đường thốt nốt, nước mắm, tương ớt, nước cốt me và 100ml nước lọc vào chảo. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp và để nguội.
4. Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để chiên ngập bánh. Đun nóng dầu. Khi dầu sôi, múc từng muỗng hỗn hợp bắp và bột vào chảo, chiên vàng giòn đều hai mặt. Gắp bánh ra giấy thấm dầu. Lặp lại quá trình cho đến khi hết nguyên liệu.
5. Cho sốt me ra chén, thêm đậu phộng rang. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức bánh bắp chiên giòn nóng hổi cùng với sốt me chua ngọt đậm đà.