Chả cá lòng tong

Nguyên liệu

• - 500 gram cá lòng tong
• - muối
• - bột ngọt
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lòng tong bằng cách loại bỏ phần đầu và đuôi, rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó, băm cá thật nhuyễn để chả cá được mịn và kết dính. Ướp cá đã băm với một lượng nhỏ muối, bột ngọt và đường, trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập chả. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng múc từng muỗng cá đã ướp vào chảo, dàn đều thành miếng chả vừa ăn. Chiên chả cá trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Gắp chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.