Trứng cút kho nấm đông cô

Nguyên liệu

• - Nấm đông cô
• - Trứng cút
• - Đường
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ và rửa sạch để loại bỏ phần vỏ còn sót lại, để ráo. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho đến khi mềm. Nếu không có nhiều thời gian, có thể ngâm nấm trong nước sôi để rút ngắn thời gian.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho nấm đông cô và trứng cút vào xào nhẹ. Nêm nếm muối hoặc bột canh cho vừa ăn, đảo đều để trứng và nấm ngấm gia vị, sau đó trút ra đĩa.
3. Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm đường và đun nhỏ lửa để tạo màu caramel. Khi đường chuyển sang màu nâu vàng, cẩn thận đổ từ từ nước vào. Lưu ý nên rót từ từ và đậy hờ nắp nồi để tránh bị bắn.
4. Cho trứng cút và nấm đông cô đã xào vào nồi nước màu, thêm chút tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sánh lại, trứng cút có màu vàng nâu đẹp mắt và thấm đều gia vị.