Cách làm món
Cháo Lươn Xứ Nghệ
Danh sách video
CHÁO LƯƠN XỨ NGHỆ, CÁCH NẤU ĐÚNG BỊ LÃNG QUÊN | Hải Đông Dương Mart
Cách nấu lươn đúng kiểu xứ nghệ từ a đến z/căn bếp nhỏ cover az
Cách làm Món Cháo Lươn Xứ Nghệ
CÁCH NẤU CHÁO LƯƠN ĐÚNG KIỂU XỨ NGHỆ | Hải Đông Dương Mart
Cháo Lươn Miền Trung, Xứ Nghệ | Làm Thế Này Rất Nhanh Để Lươn Không Bị Tanh #CamThao
Nguyên liệu
- - 1 con Lươn đồng
- - 40 g Gạo tẻ và gạo nếp (tỉ lệ 1:1)
- - 1 củ Hành khô
- - Bột nghệ hoặc nghệ tươi
- - Rau răm
- - Hạt nêm cho bé
Các bước chế biến
- Sơ chế lươn bằng cách tuốt kỹ với tro bếp, bột mì hoặc muối để loại bỏ nhớt. Rửa sạch lươn nhiều lần, loại bỏ hết gân máu và để ráo.
- Luộc lươn: Đun sôi nước với gừng và sả, cho lươn vào luộc khoảng 2 phút. Vớt lươn ra, tách lấy phần thịt cẩn thận, tránh để sót xương.
- Ninh cháo: Sử dụng nước luộc lươn để nấu cháo. Xương lươn xay nhuyễn, lọc qua rây và cho vào nồi cháo để tăng vị ngọt tự nhiên.
- Xào thịt lươn: Băm nhỏ hành khô, phi thơm. Cho thịt lươn vào xào đến khi săn lại, nêm nếm hạt nêm (hoặc nước mắm nếu bé trên 1 tuổi).
- Hoàn thành: Cho thịt lươn đã xào vào nồi cháo, đun sôi lại. Thêm nước nghệ hoặc bột nghệ vào, đun thêm 3-4 phút. Tắt bếp, thêm rau răm thái nhỏ vào và thưởng thức.
