Cá bống kho nghệ

Nguyên liệu

• - 500 g Cá bống trứng
• - 100 g Nghệ tươi
• - 3 tép Tỏi băm
• - 3 tép Hành lá
• - 1 củ Hành tím băm
• - 1 muỗng canh Nước mắm ngon
• - 1 muỗng cà phê Hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 3 muỗng cà phê Đường
• - muỗng canh Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bống trứng bằng cách rửa sạch và để ráo. Ướp cá với nghệ băm nhuyễn, một phần tỏi băm, hành tím băm và nước mắm. Đảm bảo cá được ngấm đều gia vị trong khoảng 40 phút.
2. Trong khi chờ cá ngấm gia vị, chuẩn bị nồi đất. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm và phần nghệ còn lại. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt băm nhuyễn vào phần ướp cá để tăng thêm hương vị.
3. Khi hành, tỏi và nghệ đã vàng thơm, nhẹ nhàng xếp cá đã ướp vào nồi. Vặn lửa vừa và đun cho đến khi cá săn lại.
4. Sau khi cá đã săn, thêm nước vào nồi sao cho ngập cá. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu và thường xuyên vớt bọt để nước kho được trong.
5. Khi cá chín mềm và nước kho bắt đầu sánh lại, thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương thơm và vị cay nồng cho món ăn.