Chân gà ngâm mắm xoài

Nguyên liệu

• - Ớt tươi
• - Sả
• - Tỏi
• - Chân gà
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Quất (tắc)
• - Ớt bột
• - Xoài xanh

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi, phi thơm với một chút dầu ăn. Sau đó, cho nước mắm, đường, nước cốt quất và ớt bột vào, đun sôi đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sánh lại. Để nguội hoàn toàn.
2. Sả và ớt tươi thái lát mỏng. Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi vừa ăn. Cho chân gà đã sơ chế vào hộp hoặc hũ sạch. Thêm sả, ớt, xoài đã sơ chế vào cùng. Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào ngập chân gà. Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng để chân gà ngấm đều gia vị.