Cà Tím Nhồi Thịt Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - Cà tím dài
• - Thịt xay
• - Hành lá
• - tô Cà chua
• - Tía tô
• - Hạt nêm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Trộn thịt xay với hạt nêm, tiêu và hành lá thái nhỏ. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Cắt cà tím thành từng khoanh dày khoảng 2-3 cm. Dùng dao khoét một lỗ tròn vừa phải ở giữa mỗi khoanh cà tím để tạo khoảng trống nhồi thịt.
3. Nhồi thịt đã ướp vào lỗ trống của từng khoanh cà tím, ấn nhẹ để thịt bám chặt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím đã nhồi thịt vào chiên. Chiên mặt có thịt trước để thịt chín và không bị rơi ra. Chiên vàng đều hai mặt cà tím.
5. Trong một chảo khác, xào cà chua đến khi chín mềm. Thêm phần ruột cà tím đã khoét vào để sốt sánh mịn hơn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Cho cà tím đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím chín mềm và ngấm đều sốt. Thêm tía tô cắt nhỏ vào trước khi tắt bếp.