Su Hào Xào Hàu

Nguyên liệu

• - 300 gram Hàu
• - 4 củ Su hào nhỏ
• - 2 củ Su hào to
• - 1 củ Cà rốt nhỏ
• - Rau răm hoặc cần tỏi tươi
• - 3 củ Hành khô
• - 1 củ Tỏi khô to
• - Gia vị cơ bản

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ hàu dưới vòi nước chảy, kiểm tra kỹ để loại bỏ hết vụn vỏ.
2. Su hào và cà rốt bào sợi hoặc thái sợi mỏng vừa ăn. Rau răm thái nhỏ, cần tỏi tươi thái khúc khoảng 2cm. Băm nhỏ hành và tỏi khô.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm một nửa lượng hành tỏi băm. Cho hàu vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó trút ra bát để riêng.
4. Sử dụng lại chảo vừa xào hàu, thêm dầu ăn và phi thơm hết phần hành tỏi băm còn lại. Cho su hào và cà rốt vào xào, đảo đều đến khi su hào chín tới. Cho hàu đã xào vào chảo, đảo chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu dùng cần tỏi tươi thì cho vào xào cùng ở bước này. Nếu dùng rau răm, chỉ cho rau răm vào đảo nhanh tay trước khi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.