Snack Da Cá Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 500 g Da cá basa hoặc da cá hồi
• - 4-5 quả Trứng muối
• - 50 g Bơ
• - 1 l Dầu ăn
• - 30 g Đường
• - 4 g Muối
• - 2 g Bột ngọt
• - 1 g Tiêu
• - 5 g Ớt
• - 10 g Lá cà ri
• - 50 g Bột bắp

Các bước chế biến

1. Chọn mua da cá basa hoặc da cá hồi tươi ngon.
2. Rửa sạch da cá với nước muối loãng, chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, thấm khô bằng giấy bếp.
3. Lăn đều da cá qua một lớp bột bắp mỏng. Đảm bảo bột bắp phủ kín bề mặt da cá.
4. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ cao (180-200°C). Chiên da cá đến khi vàng giòn đều. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh bị khét.
5. Rửa sơ trứng muối, cho lên chảo, đặt lên bếp với lửa nhỏ đến khi trứng mềm và thơm. Thêm bơ và lá cà ri vào chảo, dùng muỗng nghiền trứng muối. Nêm nếm muối, tiêu, ớt, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đều đến khi sốt sánh lại.
6. Cho da cá đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để da cá thấm đều sốt.
7. Thưởng thức snack da cá trứng muối ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.