Dạ Dày Giòn Xào Sả

Nguyên liệu

• - 700 gram Dạ dày
• - 5 cây Sả
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Mì chính
• - Muối trắng
• - 1 quả Chanh

Các bước chế biến

1. Chọn dạ dày tươi ngon, khoảng 600-700 gram. Nên chọn loại có màu hơi sẫm để đảm bảo hương vị.
2. Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Chuẩn bị nước mắm ngon, mì chính, hạt nêm và chanh tươi.
3. Làm sạch dạ dày bằng cách cạo rửa kỹ, xát muối trắng. Sau đó, xả lại với nước sạch và xát chanh hai lần để khử mùi hôi và loại bỏ chất nhờn. Rửa lại lần cuối bằng nước ấm cho thật sạch.
4. Ướp dạ dày với sả thái lát, hai thìa canh nước mắm, một thìa cà phê mì chính và một thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để dạ dày ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
5. Cho dạ dày đã ướp vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi dạ dày chín tới (dùng đũa xiên qua dễ dàng). Lưu ý không hấp quá lâu để tránh dạ dày bị dai.
6. Sau khi hấp chín, lấy dạ dày ra, để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn. Thưởng thức món dạ dày giòn sần sật, thơm lừng vị sả.