Bánh Xốp Khoai Mỡ

Nguyên liệu

• - 300 gram khoai mỡ
• - đường
• - sữa tươi có đường
• - 100 gram bột mì

Các bước chế biến

1. Khoai mỡ sau khi gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, đem đi hấp chín trong khoảng 20-25 phút.
2. Khi khoai còn nóng, cho đường và sữa tươi có đường vào, nghiền mịn hỗn hợp. Lượng đường và sữa điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
3. Thêm bột mì vào hỗn hợp khoai mỡ nghiền. Nhồi đều tay cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
4. Rây lại bột bánh đã nhồi để bột được mịn và bánh được ngon hơn.
5. Lót một lớp bột khoai mỡ xuống đáy khuôn hấp, nhẹ nhàng trải đều mà không cần nén.
6. Tiếp tục đổ lớp khoai mỡ nghiền lên trên, sau đó phủ một lớp bột khoai mỡ nữa lên trên cùng.
7. Dùng khăn sạch phủ lên trên và hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
8. Lấy bánh ra khỏi khuôn một cách nhẹ nhàng. Bánh xốp khoai mỡ có thể dùng nóng hoặc để nguội đều ngon.