Đu Đủ Xào Mề Gà

Nguyên liệu

• - Đu đủ xanh
• - 2 cái Mề gà
• - Ớt tươi (tùy chọn)
• - Hành khô
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn. Mề gà rửa sạch với muối và chanh, loại bỏ phần màng mỡ và cắt miếng mỏng.
2. Ướp mề gà với một chút muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
3. Băm nhỏ hành khô. Nếu dùng ớt, thái lát mỏng.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô đã băm. Cho mề gà đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi chín tái.
5. Cho đu đủ đã thái lát vào chảo, đảo đều cùng mề gà. Thêm ớt nếu dùng. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn.
6. Xào đến khi đu đủ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Rắc thêm chút tiêu trước khi tắt bếp.