Bún Chả Giò Tôm

Nguyên liệu

• - 500 gram Tôm đã lột vỏ
• - Cà rốt
• - củ Sắn
• - Khoai môn
• - Bún tàu
• - Nấm mèo
• - Bánh tráng bía
• - Gia vị (hạt nêm, đường, tiêu...)
• - Rau sống (tùy chọn)
• - Bún

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Gọt vỏ cà rốt, sắn và khoai môn, sau đó thái sợi nhỏ. Ngâm bún tàu và nấm mèo trong nước ấm cho mềm, rồi cắt nhỏ.
2. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, để ráo hoàn toàn, sau đó băm nhỏ hoặc xay.
3. Trộn nhân: Cho tôm đã băm, cà rốt, sắn, khoai môn, bún tàu và nấm mèo vào tô lớn. Thêm gia vị: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để nhân ngấm gia vị.
4. Cuốn chả giò: Trải bánh tráng bía ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh tráng, sau đó cuộn lại thành hình trụ nhỏ, đều tay.
5. Chiên chả giò: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt chả giò ra, để ráo dầu.
6. Chuẩn bị thành phần ăn kèm: Rửa sạch rau sống, để ráo. Chuẩn bị bún tươi, nước mắm pha (tùy khẩu vị), và đậu phộng rang.
7. Thưởng thức: Cho bún vào tô, thêm rau sống, chả giò đã chiên, rắc đậu phộng rang lên trên, chan nước mắm pha và thưởng thức.