Sườn Bò Kho Củ Quả

Nguyên liệu

• - 400 g mực lá
• - 1 kg sườn bò
• - 2 củ hành
• - 8 tép tỏi
• - 2 nhánh gừng
• - 3 trái ớt hiểm
• - 3 cây sả bằm
• - 5 cây sả
• - 1 trái dừa
• - 0.5 muỗng canh đường nâu
• - 3 muỗng cf hạt tiêu đen
• - 2 muỗng canh bột ngô
• - 1 đĩa nhỏ kim chi
• - 1 củ cà rốt
• - 3 củ khoai tây
• - 1 thìa cf gia vị điều

Các bước chế biến

1. Để làm sate, xay nhuyễn tỏi, hành, ớt, gừng, riềng, sả và tiêu. Xào vàng hỗn hợp này, nêm nếm gia vị, đường, màu điều và tiêu xay cho vừa ăn.
2. Đun sôi nước với gừng và một ít muối. Cắt sườn bò thành miếng vừa ăn, cho vào luộc sơ khoảng 4 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch.
3. Cho sườn, sate và sả đập dập vào nồi hầm. Đậy nắp và hầm trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi sườn mềm. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cắt miếng lớn, luộc sơ.
4. Mực lá rã đông, làm sạch, cắt miếng vừa ăn và trần sơ qua nước sôi có gừng.
5. Hòa tan bột ngô với một ít nước lạnh. Đổ hỗn hợp này vào nồi sườn hầm, khuấy đều. Thêm nước dừa, cà rốt và khoai tây vào. Cuối cùng, cho mực lên trên và nấu thêm khoảng 20 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
6. Tắt bếp và để yên trong 10 phút để nước sốt sánh lại hơn.
7. Bày sườn bò kho ra đĩa, trang trí thêm hành lá. Món này ăn kèm với bánh mì chấm nước sốt, kim chi hoặc cơm nóng đều ngon.