Canh khoai ngọt nấu cá

Nguyên liệu

• - 1 bó khoai ngọt
• - 2-3 con cá (cá chép)
• - 2-3 củ tỏi
• - mắm tôm
• - lá bồ trôi
• - dầu ăn
• - muối
• - mì chính

Các bước chế biến

1. Khoai ngọt tước vỏ, bẻ miếng vừa ăn. Ngâm khoai vào chậu nước sạch khoảng 2-3 giờ để loại bỏ bớt nhựa.
2. Chần sơ khoai qua nước sôi, vớt ra để ráo.
3. Cá làm sạch, luộc sơ. Giữ lại phần nước luộc cá để dùng nấu canh.
4. Tách lấy thịt cá, loại bỏ phần xương.
5. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm, cho khoai ngọt vào xào nhẹ.
6. Thêm thịt cá vào nồi khoai, đảo đều. Nêm nếm muối, mắm tôm vừa ăn. Đổ nước luộc cá vào nồi, lượng nước tùy theo khẩu vị. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng muôi dằm nhẹ khoai và cá cho mềm nhuyễn.
7. Khi khoai và cá đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho lá bồ trôi vào, đảo nhẹ. Nêm thêm mì chính nếu thích.
8. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.