Bún Thịt Bò Trụng

Nguyên liệu

• - 200 g thịt bò phi lê
• - 300 g bún tươi
• - 1 cây xà lách romaine
• - rau thơm các loại (húng quế, bạc hà...)
• - nước mắm tỏi ớt pha sẵn
• - đậu phộng rang, giã dập
• - muối, tiêu, dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với một chút muối, tiêu và dầu ô liu trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Rửa sạch các loại rau xà lách và rau thơm, để ráo nước. Cắt nhỏ rau xà lách và rau thơm để dễ trộn.
3. Trụng bún qua nước sôi cho nóng, sau đó cho bún vào tô. Thêm rau xà lách và rau thơm đã cắt nhỏ lên trên.
4. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và hạt nêm. Khi nước sôi, cho thịt bò đã ướp vào trụng nhanh tay đến khi vừa chín tới (khoảng 30 giây đến 1 phút) để thịt giữ được độ mềm và ngọt. Gắp thịt bò ra và xếp lên trên tô bún.
5. Rắc đậu phộng rang đã giã dập lên trên cùng. Chan nước mắm tỏi ớt pha sẵn vào tô bún và thưởng thức.