Cá hồi sốt kem tươi

Nguyên liệu

• - 3 lbs cá hồi
• - 1.5 lbs tôm lột vỏ
• - 450 ml whipping cream
• - 6 cà chua
• - 1 chén hành tím
• - bột nghệ
• - rau mùi tây Ý (Parsley)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi và tôm: Rửa sạch cá hồi và tôm, để ráo nước. Cắt cá hồi thành miếng vuông vừa ăn. Bóc vỏ tôm và loại bỏ chỉ đen nếu có.
2. Sơ chế rau củ: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ.
3. Chiên sơ cá hồi: Thấm khô cá hồi bằng giấy ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá hồi vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt.
4. Chiên sơ tôm: Vớt cá hồi ra, đặt lên giấy thấm dầu. Tiếp tục cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu hồng.
5. Làm sốt kem: Sử dụng lại chảo vừa chiên, phi thơm hành tím đến khi vàng thơm. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm whipping cream, bột nghệ, nước tương và muối. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Hoàn thiện món ăn: Cho tôm và rau mùi tây vào đảo đều. Cuối cùng, nhẹ nhàng cho cá hồi vào, đảo nhẹ để cá không bị nát. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút để cá và tôm ngấm đều sốt.
7. Thưởng thức: Món cá hồi sốt kem tươi có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.