Canh Rong Biển Đậu Phụ

Nguyên liệu

• - 5 g rong biển khô
• - 1 quả cà chua
• - 1 củ cà rốt
• - 1 gói nấm kim châm
• - 1 bìa đậu phụ
• - bột nêm
• - tiêu
• - tỏi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm rong biển khô trong nước sạch khoảng 15-20 phút cho đến khi nở mềm hoàn toàn. Sau đó, vớt rong biển ra và để ráo nước.
2. Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ gốc. Gọt vỏ cà rốt, thái thành lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
3. Đặt nồi lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào xào sơ qua trong khoảng 1-2 phút.
4. Đổ khoảng 300ml nước lọc vào nồi (lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn). Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 5 phút để cà rốt chín mềm.
5. Nhẹ nhàng cho đậu phụ đã cắt miếng vào nồi. Nêm nếm gia vị: bột nêm, muối, tiêu sao cho vừa ăn.
6. Thêm rong biển đã ngâm nở và cà chua bổ múi cau vào nồi. Đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện và cà chua chín mềm.
7. Cuối cùng, cho nấm kim châm vào nồi, đun đến khi nấm chín tới (khoảng 1-2 phút). Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị.
8. Múc canh rong biển đậu phụ ra bát, rắc thêm chút tiêu xay (nếu thích) và thưởng thức khi còn nóng. Món canh này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.