Sụn Chưng Mắm Tôm

Nguyên liệu

• - 500 gr Sụn mặt trăng
• - Mắm tôm ngon
• - Hạt tiêu
• - Đường
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Chần sụn mặt trăng qua nước sôi có pha một chút giấm để khử mùi và làm sạch. Sau đó, vớt ra và thái thành miếng mỏng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sụn vào đảo đều đến khi vàng xém cạnh. Thêm hành tím và tỏi băm nhỏ vào, đảo nhanh tay đến khi hành tỏi dậy mùi thơm và hơi vàng.
3. Pha mắm tôm với một ít nước đun sôi để nguội, khuấy đều rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn. Cho hỗn hợp mắm tôm đã lọc vào chảo sụn, thêm đường, hạt tiêu và ớt tươi (nếu dùng). Đảo đều và om nhỏ lửa đến khi nước mắm tôm cạn bớt và sụn có màu vàng nâu đẹp mắt, xém cạnh là đạt yêu cầu.