Vịt nấu chao

Nguyên liệu

• - 1 con vịt (khoảng 1kg)
• - 2 củ khoai môn
• - 0.5 hũ chao nhỏ
• - tỏi
• - hành tím
• - ớt tươi
• - hành lá
• - ngò gai
• - rau muống
• - 2 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh dầu điều
• - 400 ml nước dừa tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt thật kỹ. Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Ướp thịt vịt với tỏi, hành tím băm, 2 muỗng canh đường, một ít muối và chao. Trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng để thịt vịt ngấm đều gia vị.
2. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho khoai môn vào chiên vàng đều các mặt đến khi mềm. Vớt khoai ra để ráo dầu.
3. Cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành và tỏi băm. Khi hành tỏi đã vàng thơm, cho thịt vịt đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm 2 muỗng canh dầu điều vào để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
4. Đổ 400ml nước dừa tươi vào nồi thịt vịt, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho khoai môn đã chiên vào nồi, thêm khoảng 500ml nước. Đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò gai cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
5. Món vịt nấu chao đã hoàn thành. Thưởng thức món ăn nóng hổi cùng với rau muống hoặc cải bẹ xanh nhúng lẩu. Món này thường được dùng kèm với bún tươi hoặc cơm nóng.