Sò lông xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - 1.5 kg Sò lông
• - 1 củ Hành tây lớn
• - 1 củ Tỏi tây
• - 1 củ Cần tây
• - 1 quả Dứa
• - 2 lạng Ngô bao tử
• - Hành khô
• - Hành hoa
• - Gia vị
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Sò lông rửa thật sạch, sau đó hấp chín. Tách lấy phần nhân sò, loại bỏ phần dơ và rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
2. Cần tây, tỏi tây và hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Ngô bao tử rửa sạch, thái lát xéo.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành hoa rửa sạch, thái khúc.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm. Cho sò lông vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi sò lông săn lại thì gắp ra đĩa.
5. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho rau củ vào xào đến khi vừa chín tới. Cho sò lông đã xào vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm chút hạt tiêu để tăng thêm hương vị. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.