Thịt Kho Nấm Đông Cô Tàu Hủ Ky

Nguyên liệu

• - Thịt nạc vai
• - Nấm đông cô
• - Tàu hủ ky
• - Quế
• - Hoa hồi
• - Bột bắp
• - Tỏi
• - Nước tương lạt
• - Nước tương đặc (xì dầu)
• - Ngũ vị hương
• - Đường
• - Dầu hào

Các bước chế biến

1. Ngâm tàu hủ ky khô trong nước lạnh khoảng 5 phút cho nở mềm, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Ngâm nấm đông cô trong nước nóng cho đến khi nở mềm.
2. Rửa sạch thịt nạc vai với muối và giấm, để ráo. Luộc sơ thịt trong khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt thịt ra và rửa lại bằng nước sạch.
3. Ướp thịt với nước tương lạt, nước tương đặc, đường, dầu hào, bột bắp, tiêu và một ít bột ngũ vị hương. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi đập dập, quế và hoa hồi. Thêm nấm đông cô vào xào cho dậy mùi thơm.
5. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm nước lọc vào xâm xấp mặt thịt, đậy nắp và hầm trong khoảng 30 phút.
6. Sau khi hầm thịt được 30 phút, thêm tàu hủ ky vào, tiếp tục hầm thêm 30 phút với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại. Nêm nếm lại gia vị với nước tương lạt, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.
7. Tắt bếp và thưởng thức món thịt kho nấm đông cô tàu hủ ky với cơm nóng. Món ăn này có hương vị đậm đà, thanh tao và cực kỳ hấp dẫn.