Canh Bò Hầm Thuốc Bắc

Nguyên liệu

• - 500 gram Nạm bò hoặc bắp bò
• - 1 gói Gia vị thuốc bắc
• - 0.5 củ Hành tây
• - 1 nhánh Gừng
• - 3 củ Hành khô nhỏ
• - 0.25 cup Rượu trắng
• - Táo đỏ
• - 200 gram Mã thầy hoặc củ sen (tùy chọn)
• - 300 ml Nước dừa
• - 1 củ Tỏi
• - Gia vị cơ bản

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn. Đối với bắp bò, có thể để nguyên miếng lớn để hầm, sau đó thái mỏng hoặc cắt nhỏ trước khi ăn. Ướp thịt bò với tỏi băm và một chút dầu hào. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Nướng sơ hành khô, gừng và hành tây trên lửa nhỏ hoặc trong lò nướng để tăng hương thơm (bước này có thể bỏ qua nếu không có thời gian). Cho tất cả nguyên liệu (thịt bò đã ướp, gói gia vị thuốc bắc, hành tây, gừng, hành khô, táo đỏ, mã thầy/củ sen (nếu dùng)) vào nồi. Thêm nước dừa và lượng nước vừa đủ ngập nguyên liệu. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh nhừ trong khoảng 1 tiếng nếu dùng bếp thường, hoặc 20-30 phút nếu dùng nồi áp suất. Sau khi hầm xong, vớt bỏ hành tây, gừng và hành khô để nước canh được trong.
3. Trước khi ăn, thêm hành lá và rau thơm thái nhỏ. Để giảm bớt độ béo, có thể để canh nguội trong tủ lạnh cho lớp mỡ đông lại, vớt bỏ lớp mỡ này trước khi đun nóng lại và thưởng thức. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.