Bánh quy hạt cà phê

Nguyên liệu

• - 5 g Bột cà phê
• - 8 g Nước nóng
• - 120 g Bột mì
• - 12 g Bột ca cao
• - 75 g Bơ
• - 70 g Đường bột
• - 1 cái Lòng đỏ trứng
• - 25 g Bột bắp

Các bước chế biến

1. Đánh bông bơ và đường bột đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhẹ. Thêm lòng đỏ trứng vào và tiếp tục đánh cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
2. Hòa tan bột cà phê trong nước nóng, sau đó từ từ đổ hỗn hợp cà phê vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều để các nguyên liệu kết hợp hoàn hảo.
3. Rây bột mì và bột ca cao vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa đủ kết hợp thành một khối bột đồng nhất. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
4. Chia bột thành các phần nhỏ, khoảng 7-8g mỗi phần. Vo tròn từng phần bột, sau đó tạo hình hạt cà phê bằng tay hoặc sử dụng khuôn cookies press nếu có.
5. Làm nóng lò nướng đến 170°C. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng trong khoảng 15-17 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức. Bánh có hương vị cà phê thơm ngon và vị đắng nhẹ đặc trưng.