Cách làm món
Chả bì
Danh sách video
CHẢ BÌ | Cách làm món chả bì ngon tuyệt hảo | Bếp Của Vợ
Thêm một Bí quyết giúp CHẢ BÌ CHIÊN vừa Giai vừa Giòn, bảo quản được lâu
Cách làm chả bì ớt xanh, món chả lụa da dai giòn thơm ngon đơn giản dễ thành công nhất
Cách làm chả bì ngon giòn ăn hao cơm lắm luôn
Chả Bì. Cách làm THƠM NGON GIÒN RỤM / AM THUC TAI GIA
Cách Làm CHẢ BÌ Giòn Dai Bảo Quản Được Lâu | Món Ăn Ngon Ngày Tết By Duyen's Kitchen |Ghiền nấu ăn
CHẢ BÌ ỚT XIÊM XANH dai ngon , chả lụa da heo ớt xiêm món ngon ngày tết - Tú Lê Miền Tây
Nguyên liệu
- - 200 g Giò sống
- - 80-100 g Bì lợn
- - Gia vị
- - Gừng
- - Hành tím khô
Các bước chế biến
- Sơ chế bì lợn bằng cách cạo sạch lông, loại bỏ phần mỡ thừa còn sót lại. Chà xát muối lên bề mặt bì để khử mùi và làm sạch, sau đó rửa lại thật kỹ. Chuẩn bị nồi nước luộc, thêm gừng thái lát và hành tím nướng để tạo hương thơm. Luộc bì trong khoảng 15 phút.
- Sau khi luộc, vớt bì ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Khi bì đã nguội hoàn toàn, thái sợi mỏng. Trộn đều bì đã thái với giò sống, nêm nếm gia vị tiêu, hạt nêm cho vừa ăn. Tùy theo sở thích, có thể thêm mộc nhĩ, hành lá, thì là, rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
- Chuẩn bị dụng cụ hấp. Có thể sử dụng bát hoặc đĩa sâu lòng đã thoa một lớp dầu mỏng để chống dính, cho hỗn hợp chả vào và dàn đều. Hoặc sử dụng giấy nến để cuộn chả thành hình trụ, giúp dễ dàng cắt khoanh sau khi hấp. Tiến hành hấp chả trong khoảng 35 phút.
- Sau khi hấp chín, lấy chả ra và để nguội trong tủ lạnh khoảng 5-10 phút để chả ráo nước và săn lại. Chiên chả trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều các mặt. Nên lật thường xuyên để chả không bị cháy. Chả bì chiên nóng hổi có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh cuốn.
