Tôm xào mướp giá

Nguyên liệu

• - 2 trái mướp hương
• - 1 khay giá
• - 10 con tôm bạc lột vỏ
• - rau mầm
• - tiêu
• - mùi
• - hành lá
• - 1 thìa nước mắm
• - 1/2 thìa cà phê bột nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm. Ướp tôm với một ít bột nêm trong khoảng 5 phút để tôm ngấm gia vị.
2. Sơ chế rau củ: Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và thái lát vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Rau mầm, mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Xào tôm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, sau đó cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chín tới và chuyển màu hồng.
4. Xào rau củ: Cho mướp hương vào xào cùng tôm. Khi mướp hơi mềm thì cho giá đỗ vào. Nêm nếm nước mắm, bột nêm cho vừa ăn. Đảo nhanh tay và tắt bếp ngay để giữ độ giòn của giá và mướp.
5. Trình bày: Cho tôm xào mướp giá ra đĩa, rắc rau mầm, tiêu và hành lá lên trên để trang trí. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.