Sake Kho Tàu Chay

Nguyên liệu

• - 1 muỗng canh đường phèn
• - 0.5 muỗng canh muối
• - 1 muỗng canh hạt nêm nấm hương
• - 5 muỗng canh nước tương Maggi
• - 20 gr hành boa rô bằm nhuyễn
• - 500 gr trái sake
• - 1 cây tàu hũ ky
• - 50 gr nấm hương rừng sấy khô
• - 1 trái ớt sừng
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu đen
• - 150 ml nước lọc hoặc nước dừa tươi

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ sake, cắt miếng vừa ăn, sau đó ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm. Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, rửa sạch.
2. Tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn.
3. Phi thơm hành boa rô, cho nước tương và các gia vị khác vào, thêm nước lọc hoặc nước dừa tươi, đun sôi. Cho sake và nấm hương vào, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút để sake chín mềm và ngấm gia vị.
4. Cho tàu hũ ky vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút cho tàu hũ ky mềm và thấm đều gia vị.
5. Tắt bếp, rắc tiêu đen lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.