Khổ Qua Hầm Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 1 kg khổ qua
• - 200 gr chả cá thác lác
• - 100 gr thịt ba chỉ
• - 100 gr giò sống
• - 1 trái dừa tươi
• - đường
• - muối
• - bột ngọt
• - hạt nêm
• - hành lá
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Để làm phần nhân, trộn đều chả cá thác lác với một chút muối, quết đều cho đến khi dai. Sau đó, thêm thịt ba chỉ xay nhuyễn, giò sống, hành lá thái nhỏ, và tiêu xay. Nêm nếm gia vị vừa ăn và để hỗn hợp thấm trong khoảng 30 phút.
2. Khổ qua rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ ruột, ngâm qua nước muối loãng để giảm bớt vị đắng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Dùng muỗng nhồi hỗn hợp chả cá vào bên trong ruột khổ qua.
4. Chặt dừa lấy nước, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Đặt nồi lên bếp, đổ nước dừa vào đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho khổ qua đã nhồi vào nồi.
5. Hầm khổ qua với lửa nhỏ trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi khổ qua chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay.
6. Múc khổ qua hầm nước dừa ra tô và thưởng thức khi còn nóng.