Lẩu Tôm Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 500 g tôm sú
• - 2 trái dừa tươi
• - 650 g cà chua chín
• - 300 g rau muống hoặc cải bẹ xanh
• - 300 g rau cần nước
• - 1 gói nấm kim châm
• - 2 thìa sa tế tôm
• - 700 g bún

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: Chọn tôm sú tươi ngon, rửa sạch, cắt bỏ râu. Ướp tôm với một muỗng cà phê hạt nêm và một thìa dầu ăn. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút.
2. Chuẩn bị nước lẩu: Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào nhừ. Thêm sa tế tôm (điều chỉnh lượng theo khẩu vị). Nêm hạt nêm và muối cho vừa ăn. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp đun sôi.
3. Sơ chế rau: Rửa sạch các loại rau, ngâm nước muối loãng khoảng 10-15 phút, vớt ra để ráo. Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rau muống cắt khúc vừa ăn. Rau cần nước bóp nhẹ cho dập và cắt khúc ngắn.
4. Nhúng lẩu: Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi. Nhúng rau và nấm vào nước lẩu. Khi tôm chín, vớt ra, bóc vỏ. Thưởng thức lẩu tôm nước dừa cùng với bún.
5. Gợi ý: Có thể thêm đậu hũ non để tăng thêm hương vị cho món lẩu.