Cà Tím Chiên Thịt Dăm

Nguyên liệu

• - 2 quả cà tím
• - 200 gram thịt nạc dăm xay
• - hành lá
• - tiêu xay
• - nước mắm
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Cà tím gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dày khoảng 7mm. Nhúng nhanh cà tím vào nước sôi rồi vớt ra, để ráo.
2. Ướp thịt nạc dăm xay với một chút muối, bột ngọt, tiêu. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái thì trút ra đĩa.
3. Đun nóng dầu ăn trong một chảo khác. Cho từng lát cà tím vào chiên vàng đều hai mặt đến khi mềm. Gắp cà tím ra đĩa, xếp thịt xào lên trên bề mặt cà tím.
4. Phi thơm hành lá với dầu ăn, rưới đều lên trên thịt và cà tím. Món ăn dùng ngon nhất khi còn nóng, kèm với nước tương ớt.