Cơm cháy mỡ hành

Nguyên liệu

• - 1 chén cơm trắng
• - Hành lá
• - Chà bông cá hồi
• - Ớt chuông đỏ
• - Ớt chuông vàng
• - Dưa chuột (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Để tạo hình lá cờ Việt Nam, chọn phần lớn nhất của quả ớt chuông đỏ, cắt tạo hình lá cờ với đường lượn sóng nhẹ để tạo cảm giác bay bổng. Dùng bút chì vẽ phác hình ngôi sao năm cánh lên bề mặt ớt chuông.
2. Dùng dao nhọn, cẩn thận khoét theo đường vẽ ngôi sao trên ớt chuông đỏ. Tiếp theo, cắt một lát ớt chuông vàng có kích thước tương đương, đặt dưới miếng ớt đỏ và cắt theo khuôn ngôi sao đã tạo.
3. Ghép hai miếng ớt chuông đỏ và vàng lại để hoàn thành lá cờ. Ngâm lá cờ trong nước lạnh, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi và tạo độ cong tự nhiên cho lá cờ.
4. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Xào hành với một ít dầu ăn trong khoảng 4 phút đến khi hành chín tái và có mùi thơm. Tắt bếp và để riêng.
5. Phết một lớp dầu mỏng lên khuôn tròn (đĩa, tô hoặc chảo) để chống dính. Dùng muỗng và tay thoa dầu để cơm không bị dính khi nén. Cho cơm vào khuôn, nén chặt thành lớp dày khoảng 1-1.2 cm.
6. Dùng dao tách nhẹ phần cơm đã nén ra khỏi khuôn. Úp ngược khuôn cơm lên chảo đã có sẵn một lớp dầu mỏng. Vỗ nhẹ vào đáy khuôn để cơm rơi xuống chảo.
7. Nếu cơm bị méo, dùng tay đã thoa dầu chỉnh lại hình dáng. Bật bếp ở lửa vừa, nướng cơm đến khi vàng một mặt. Đặt nắp nồi tròn (đã thoa dầu) lên cơm, giữ chặt và lật nhanh chảo để lấy bánh cơm ra.
8. Nghiêng nắp nồi để bánh cơm nhẹ nhàng trượt trở lại chảo, nướng mặt còn lại đến khi vàng đều và giòn. Lấy bánh cơm ra đĩa.
9. Cắt dưa chuột thành các dải dài để trang trí lên mặt bánh cơm, tạo hình quả bóng.
10. Xếp dưa chuột lên bánh cơm. Rắc chà bông cá hồi lên một vài phần của bánh. Xếp mỡ hành hình chữ "V" dưới bánh cơm.
11. Đặt lá cờ Việt Nam lên trên cùng để hoàn thành món ăn.
12. Món cơm cháy mỡ hành hình lá cờ và quả bóng đã hoàn thành.