Canh cá bớp lá lốt

Nguyên liệu

• - 5 khúc cá bớp (phần đuôi)
• - 1 quả chanh
• - 1 nắm lá lốt
• - 1 thìa muối
• - 1 thìa canh nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá bớp với nước muối loãng và một ít giấm để khử mùi tanh. Dùng giấy bếp thấm khô cá.
2. Cho một ít dầu ăn và gừng thái lát vào chảo, chiên sơ cá bớp trên lửa lớn. Lưu ý chỉ cần áp chảo nhanh để cá săn lại, không cần chín hoàn toàn.
3. Rửa sạch lá lốt, vẩy ráo nước và thái nhỏ.
4. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng cho gia đình. Khi nước sôi, cho gừng thái lát và cá bớp đã chiên sơ vào. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm) cho vừa ăn. Đun khoảng 7 phút, sau đó cho lá lốt đã thái nhỏ vào. Đợi nước canh sôi lại thì tắt bếp.
5. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
6. Vắt thêm chanh vào tô canh tùy theo khẩu vị chua của bạn. Cá bớp có vị ngọt tự nhiên, có thể lấy thịt cá chấm kèm với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.